对绝大多数白酒企业来说，要成为一个化的企业，还缺太多！

　　事实上，9月9日这天，除了布鲁塞尔烈酒大奖赛不少名不见经传的酒企获奖，让许多名酒厂不服气外，还有一件事情挑动着大佬们的神经。

　　那就是，偏居青海、从未在历届评比会出现过的青青稞酒在证券网互动平台上宣布，上半年，该公司的天佑德青稞酒已经获得了美国烈酒市场准入资格。

　　进入烈酒管制严格的发达国家，青青稞酒曾做了很多努力。今年上半年，青青稞酒董事长李银会在公司一次股东大会上分析白酒不同香型入美遇到的障碍，滔滔不绝半小时，可见其对化之重视。

　　但大多数企业在化道路上步伐并不快。8月26日，在贵阳举行的酱香型白酒化论坛上，国台酒业董事长张春新告诉笔者，“坦率的说，国台之前对化就不够重视。”上半年，老白干酒业总经理王占刚在由北大文化资源研究中心和凌智传媒联合举办的“一带一路”化论坛上也表示，白酒要走出去，贵州茅台这样的老大哥要先行。

　　产能过剩催逼走出去

　　那么，白酒走出去口号喊了多年，为何今年又是大奖赛选择在举办，又是中小企业加大化步伐？

　　这和国家战略及白酒目前的市场形势有关。

　　党中央提出“一带一路”的重大意义在于，这是经济进入新常态背景下，新一轮对外开放大战略，旨在构建与亚欧非丝路沿线国家的互联互通、经贸和人文交流的新格局，带动优质产品、富余产能和资本“走出去”，实现持续的中高速增长，同时带动沿线国家加快发展实现互利互赢的目标。

　　国内，经济增长趋缓有目共睹，白酒行业产能过剩更是不争的事实。酒类流通市场确实过万亿，但对竞争力较弱的中小企业来说，与其在窝里长期价格厮杀，不如尝试开辟新的战场；对竞争优势明显的大型企业来说，依然面临产能过剩压力，同时，将的白酒产品输出国外，更有利于企业做大做强。

　　目前，白酒企业的化更多表现在贸易上。就产品出口而言，去年，茅台集团出口创汇2亿美元，占白酒出口总量的60%。去年5000亿元左右的白酒销售收入，出口额占比少到可以忽略不计。

　　积极参与此次布鲁塞尔大奖赛的茅台集团董事长在接受媒体采访时曾说，目前茅台产能有限，在国不应求，但并不代表未来也会如此。到2020年，茅台供应量将达到4万吨左右，国内的需求容量估计就在2-3万吨，剩下的供应量只能由市场来消化。

　　连供不应求的贵州茅台都要加大力度走出去了，其他白酒企业岂能坐视？

　　文化交流缺乏

　　白酒走出去，缺的东西太多。缺标准、缺世界第三方的认证、缺口味的变化和适应、缺人才。但笔者采访总结，文化交流缺乏。

　　“在美国的广场上白酒广告，西方人并不知道那是什么？”此次布鲁塞尔大奖赛的评委、喝了近600杯白酒的美国人 Courtesy Derek Sandhaus在接受笔者采访时说，为了推广白酒，他在花了三年时间，写了一本给外国人看的《白酒：烈酒指南》。

　　白酒在国外推广难的是文化交流。他说，比如这次大赛召集评委来，人对评委进行培训，比打酒广告更有用。

　　“白酒的外包装甚至比口味更重要。”他说，目前国外白酒大多没有中英文标识，以及把自己这款酒的历史沿革、特色介绍给外国人。“人在国外不会讲故事。”他说。让他记忆犹新的是在参加的一场婚礼，强烈的趣味和互动性让他深深的记住了当时喝下去的白酒滋味。

　　由此可见，文化的传播需要载体。和一场式的婚礼异曲同工的是，孔子学院也是搭乘白酒的桥梁之一。记者获知，地处中原的宋河酒业就通过和孔子学院合作，把白酒卖到世界多个国家。

　　“在餐饮文化上，中西方的消费方式有很大不同。在餐桌上喝烈酒，但西方人在吃饭时往往不喝。所以，以餐馆摆放的方式去向西方推广，不是好办法。” Courtesy Derek Sandhaus 说话很直接。

　　布鲁塞尔大奖赛组委会卜度安·哈弗和他持同样的观点，白酒可借助用其调制的鸡尾酒，融入西方的酒吧文化。

　　对此，记者反问卜度安·哈弗：如果白酒以鸡尾酒的方式终让西方人普遍接受，那还叫白酒吗？

　　他的回答是，大量中小企业的产品如果为了消化产能，完全可以借助创新的方式让西方人接受。至于严格按照白酒传统工艺的名优酒企，如果接受不了鸡尾酒，那么更应该在中英文包装标识上做好文章。

　　事实上，连白酒行业里的出口大户茅台也在顺势而变。8月26 日，在茅台鸡尾酒会上，世界三位调酒师配制的三款以53度飞天茅台酒作为基酒的茅台鸡尾酒大受追捧，逐出大奖。

　　但Courtesy Derek Sandhaus 给白酒企业提出的忠告是，文化交流包括教育，应高度重视20-30岁的化群体。还有西方的媒体、酒堡，都可以对白酒很好的宣传。

　　此外，对销售策略他有独到看法，的经销商销售西方的酒很成功，为何不寻找美国的经销商来卖酒？据记者了解，青青稞酒进入美国市场，用的就是这一招。